Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 1 b y 10 min
Para 3 tazas
- 3 mangos grandes
- 1 cucharadita e sal
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 1/2 lazas de azúcar
- 2 guindillas pequeñas, picadas
- 5 cm de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza de dátiles, picados fino
1. Pele y deshuese los mangos; pique la carne y póngales sal.
2. Ponga a cocer en una cazuela el vinagre y el azúcar: baje el fuego y cueza 5 minutos.
3. Añada el mango, la guindilla, el jengibre y los dáliles; cuezalos a fuego lento 1 hora, o hasta que el mango se ablande. Viértalo en fiascos esterilizados y ciérrelos. Consérvelo en sitio fresco y oscuro.
Sírvalo con platos al curry salchichas y carnes frías.
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