Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 6
- 100 g de guindillas rojas enteras y secas
- 6 dientes de ajo, majados
- 1/3 de taza de sal
- 1/3 de taza de cilantro molido
- 1/3 de taza de comino en polvo
- 2/3 de taza de aceite de oliva.
1. Corte el tallo de las guindillas, partalas por la mitad a lo largo y quíteles las simientes. Póngalas en un cuenco cubiertas de agua bien caliente y deje que se ablanden durante
5 minutos.
2, Escurra las guindillas y póngalas en la batidora con el aja la sal y las especias. Con el motor en funciona miento, vierta en hilillo fino el aceite hasta que la mezcla quede homogénea. Puede conservar la salsa tapada en la nevera hasta 2 semanas. Sírvala a temperatura ambiente como acompañamiento.
Sírvala con platos de la cocina marroquí, o para dar un toque picante a sopas y estofados.
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