Preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 30 min
Para 1 taza
- 12 chiles jalapeños rojos
- 2 tomates rojos medianos
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 1 manzana verde, rallada fina
- 1/2 taza tle vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de azúcar
1. Corte los chiles a lo largo y quíteles las simientes. Póngalos con el corte hacia abajo en una bandeja de horno y patínelos con el grill precalentado hasta que la piel se ennegrezca. Tápelos con papel de aluminio y deje que se enfríen.
2. Haga un corte en cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo unos
2 minutos y déjelos enfriar. Pele los chiles y los tomates y córtelos en trochos.
3. Ponga en una cazuela al fuego la cebolla, la manzana, el vinagre y el azúcar; añada el tomate y los chiles y remueva para disolver el azúcar. Cuan* do hierva, baje el fuego y déjelo 30 minutos. En la nevera se conserva tapada 1 mes.
Consejo: úselo con moderación pata acompañar queso o carnes fríos, o pura dar un toque picante a sopas y guisos.
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